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C A L L E : M A X  A U B 4 - C O L O N I A  S A N T A  I N E S / T E A T I N O S

                                    THE CHEF : Hernán Alberto Soria Monge : Nacido en Bs. As. Argentina 1970 y en 1991 Comenzo con la influencia

                                     Japonesa trabajando con una familia Japonesa por 7 años en un restaurante de Bs. As. Argentina.,Como ayudante de cocina

                                    ( Teppan-Yaki & Sushi Bar ) Esto fue muy excitante y divertido para el donde aprendio nombres de productos que

                                     sonaban muy diferente a como lucían, la elaboracion con técnicas simples pero nunca usadas por el y de calidades e

                                     extramas. Todo esto lejos de poder tocarlos por que el Chef (Propietario) Ichiro., Un viejo pionero Japonés que negado a

                                     que sus ayudantes toquen los productos preciosos para él., para Hernan extraños y nuevos ala cocina convencional.

                                     Llego 1998 a la aperturade RUTINI WINE BAR ( RUTINI es la mejor bodega de vinos de Argentina reconocida

                                     mundialmente por muchos enólogos ) dirigirndo el Sushi Bar y una pequeña carta de cocina tradicional japonesa con muy

                                     buen exito al cabo de unos años llega ARMANI CAFFE de la mano  del Chef PABLO MASSEY una fusión de cocina Italiana &

                                     & japonesa en la tienda de EMPORIO ARMANI Bs.As  toda la cocina Italiana con sabores mediterraneos conbinada con

                                     unos toques y sabores japoneses y un exclusivo SUSHI BAR que sorprendian a gran parte de la clientela siempre en busca

                                     nuevas fusiones culinarias. siguiendo con nuevas aperturas llego CONCEPTO WOK Bs. As. uno de los primeros restaurantes en fusionar la cocina Francesa y Japonesa donde se podia degustar Crispy Foie grass en teriyaki de higos. (plato frances toque japones) Hasta el mismo Diego Armando Maradona estaba apacionado de esta fusión que era un cliente habitual y entre otros platos que mas consumia era Sashimi mix.

Después de unos años de buena base culinaria y experiencia decidio aventurarce por el mundo en busca de nuevas experiencias, No solo en Japon si no tambien a España - Puerto Banus , Londres, Sao Paulo, Miami, New York, Milano, Sur de Francia ( Saint Tropez , Cannes ), Paris, Monaco , Grecia - Atenas , Mikonos, Switzerland . todos estos destinos han hecho posible fusionar sus creaciones con una intocable base Japonesa Francesa .

Su raiz materna y su Familia lo hicieron asentarse en España , Malaga, Colonia Santa Ines . HASTA NUEVO AVISO.

JAPANESE COOKING IS MY LIFE ! ! !

T H E   R E A L   T A S T E   O F   J A P A N